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电商平台开售人造肉,有多种口味可选

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近日,人造肉正式在我国上市,在部分大型电商平台已经可以购买人造肉了,口味还比较丰富,有鸡肉味、猪肉味、牛肉味等等,不同于以往直供餐厅,现在普通市民已经可以通过电商平台下单回家自行烹饪体验了。

本年度以来,人造肉概念就十分火爆。随着人造肉亮相进博会,越来越多的消费者首次接触了这种食材。11月25日,外国人造肉品牌omnipork登陆我国电商平台,使我国消费者可以便捷地购买到进口人造肉,尝鲜这类热门食品。


电商平台,人造肉


这并不是人造肉第一次引发关注,今年5月被称为“人造肉第一股”的Beyond Meat公司在美国纳斯达克上市,首日股价便暴涨163%,麦当劳、肯德基、赛百味等快餐业巨头也纷纷推出了自己的人造肉产品,人造肉一时成为全球资本市场的投资风口。而之后的三个月里,Beyond Meat的股价累计下跌35%,但人造肉的价格仍居高不下。

目前,国内电商平台上开售的人造肉大约达到了56元/斤,远高于国内普通猪肉的价格。但相比国外的售价,则仅为1/15。比如猪肉口味每份230g售价28元,而国外价格则高达1550元/公斤,这个价格仅为国外的十五分之一。

据了解,实验室制法的细胞培养肉离商用化、工业化还有相当的距离,无论产量还是价格都不足以支持其投放市场。所以就目前各方情况而言,人造肉更多的意义在于提供了另外一种选择。

另外值得说明的是,“人造肉”按照制造工艺和生产技术可分为植物肉和培养肉两大类:前者是基于植物蛋白等原料,通过人工方式合成肉类相似物;后者是用动物干细胞培育出的“人造肉”。两者在主要原料、生产成本、技术路线上都存在差别。目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向。

就从当前市民反映来看,人造肉好坏风评参半,让我们期待下一代更成熟完善的“人造肉”吧。


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